Böker Cottage-Craft Chefmesser Groß

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Since the 14th century, the so-called Kotten- farm cottage - have shaped the history of Solingen, the city of blades. The massive grinding stones were driven by pure water power and the world-famous blades were sharpened by hand. The chef's knife series Boker Cottage-Craft impressively continues the heritage of this traditional craftsmanship and convinces with a carefully chosen choice of classic materials. Particularly noteworthy is the use of the non-stainless carbon steel C75, which forms the typical blue-grey patina after only a short period of use. The domestic plum wood used for the handle scales is hard, dense and fine-pored, shows an even structure and a striking colour spectrum. Following the centuries-old tradition of knife manufacturing in Solingen, the handle scales are mounted on the continuous tang of the blade with solid brass rivets.

The Chef's knife is one of the most important knives in the kitchen and is part of the basic equipment. It has a slightly wider and longer blade than the all-purpose knife. The slim tip is perfect for cutting onions or small vegetables. Thanks to its length, it can also be used as a meat knife. It can also be used for large vegetables.

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Reviews for "Cottage-Craft Chef's Knife Large"

From: Daniel On: 7 Jun 2024

Absolut zufrieden

Habe das Messer nun knapp zwei Jahre regelmäßig im Gebrauch und bin sowohl zufrieden wie auch überrascht. Die Verarbeitung ist einwandfrei, da gibt es nichts zu beanstanden. Out of the Box sehr scharf schneidet man damit mühelos und mit Spaß sämtliche Zutaten wie Fleisch, Obst oder Gemüse. Auch Tomaten sind keine Herausforderung. Die Schärfe hält überraschend lange, wenn man den Preis des Messers in Betracht zieht. Auch die Handhabung fällt sehr gut aus.
Dennoch muß es natürlich auch mal geschliffen werden. Dafür nutze ich wenn es schnell gehen muss eine. Diamant Schleifstein mit 300 und 1200er Körnung und zum finish das Leder. Ansonsten wird es mit Wasserschleifstein geschliffen und mit einem 10000er poliert. Wodurch man durch den Carbonstahl eine sehr gute Schärfe bekommt.
Die durch die Benutzung entstehende Patina macht jedes Messer zu einem Unikat.

Würde ich wieder eines kaufen? Definitiv ja. Für den Preis bekommt man ein scharfes, gut verarbeitetes Messer, welches die Schärfe dazu recht lange hält. Absolut empfehlenswert

From: Bernd On: 16 Sep 2022

Sehr gutes Messer

Das Messer ist sehr gut verarbeitet und sehr scharf, ich hätte nicht gedacht, dass man für so einen kleinen Preis ein derart gutes Messer bekommen kann. Egal ob Braten oder Gemüse alles lässt sich wunderbar schneiden, selbst bei Tomaten flutscht das nur so durch. Ich bin total zufrieden, mehr kann man für das Geld nicht verlangen.

From: M. Morgenstern On: 12 Feb 2022

perfektes Allrounder

Das Messer ist ein großartiges Allzweckmesser in der Küche. Ich verwende es vorwiegend für Gemüse und Obst. Natürlich benötigt man einen vernünftigen Schleifstein, ich benutze den LUTOPIC Diamant Schleifstein (400/1000), aktuell für 30€ bei Amazon zu haben. Ich liebe dieses Messer. Die schmale Klinge ermöglicht sehr feine und exakte Schnitte.

From: Marie On: 16 Sep 2021

Sehr gutes Küchenmesser

Wir haben das Messer zu unserer Hochzeit bekommen und sind sehr zufrieden :) Es ist gut verarbeitet und äußerst scharf, darf allerdings nicht in die Spülmaschine!

From: C. Frank On: 7 Aug 2021

Gute Klinge lieblos verarbeitet

Direkt aus der Packung für gehobenen Anspruch wenig zu gebrauchen. Wer aber bereit ist, mehrere Stunden Arbeit in das Messer zu stecken, erhält ein überdurchschnittlich gutes Carbonstahlmesser. Dafür war es bei meinem Exemplar jedoch nötig, Spalten zwischen Holz und Angel neu zu verfugen, die groben Kanten am Holz zu verrunden und die Sekundärphase deutlich auszudünnen. Damit macht das Messer nun richtig Spaß. Der Stahl macht bisher einen guten Eindruck, die Schärfe hält sich für ein Monostahlmesser eher überdurchschnittlich gut. Für den nötigen Aufwand halte ich den Preis aber aber deutlich zu hoch.

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